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Para los amantes del arroz y todas sus formas, ¿qué mejor que probar los mejores arroces del mundo y conocer una zona tan hermosa como lo es la de Galicia?
Podríamos decir que Galicia no es precisamente un sinónimo de arroz, si, ¿pero nunca han oído hablar de los arroces de marisco? ¿Y del arroz de bogavante? Muchos restaurantes de la zona lo exhiben como su plato principal, su plato fuerte. Y no es casualidad que así sea, es un manjar.
Quizás no es la comunidad con más comidas tradicionales se generen, pero si hay algo que podemos afirmar es que Galicia tiene una cocina espléndida, con platos muy gustosos, variados, sabrosos, donde el arroz y el pescado suelen aparecer de una manera muy fuerte. Esa diversión de probar sabores nuevos, de culturas diferentes y mejor aún, conocer la historia cultural de cada lugar por sus comidas, hacen que las recorridas gastronómicas sean una experiencia única. Veamos algunos de los mejores arroces de Galicia.
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Yendo por el sur de Galicia nos encontramos con esta hermosa localidad española que posee diferentes bares y restaurantes que nos ofrecen una gastronomía única, por ejemplo el Pampín Bar, una casa de comidas puesta al día donde el plato principal son los sabores de la memoria. Los arroces de aquí son imprescindibles, siendo el arroz de centolla uno de los que no pueden faltar en esta ruta de los arroces de Galicia.
VIGO
Quedándonos en el sur, Vigo nos ofrece una gastronomía única, con clásicos que hacen de esta no solo la capital sureña, sino uno de los puntos de esta ruta que no pueden faltar de ninguna manera. Detapaencepa es uno de todos estos lugares, siendo un clásico viguesa, que todos los expertos en la materia recomiendan. Su arroz seco de chocos y camarones crujientes servido en paella hacen de este bar una experiencia inolvidable.
A CORUÑA
Quizás una de las ciudades que más arroces tiene para brindarnos, a todos los coruñeses se les hace agua la boca con su excelente gastronomía. Podríamos empezar por uno de los históricos del lugar, de los primeros: O Lagar da Estrella. Un restaurante donde se come por uno de los mejores precios de la zona más animada del tapeo de la ciudad.
En pleno centro, en la calle San Andrés, aparece uno de los lugares que es basicamente una parada obligatoria en esta ruta de los arroces. Terreo nos abre sus puertas para ver porque es uno de los lugares más frecuentados de la ciudad, los coruñeses son fanáticos y todos sus visitantes han desparramado la voz haciendo que este restaurante gane una popularidad muy alta, con su arroz negro de pulpo de la ría, o con su arroz de mollejas estofadas y setas como platos principales.
La última de nuestras recomendaciones de esta hermosa ciudad es Salitre, con vistas al río y un paseo marítimo que enamora a quien se le pase por al lado. Con una cocina más urbana y unos platos de producto marinero vuelven a este restaurante uno de los mejores de la zona. El arroz de lubina con verduritas o el arroz negro de calamar de potera hacen que sea uno de los must see de Galicia.
O GROVE
Más al sur, en O Grove, una de las capitales del marisco de las Rías Baixas. Aquí hay que parar entre la playa de A Lanzada y San Vicente do Mar, en un chiringuito donde Álvaro Fuentes montó su restaurante hace unos meses.
Un chiringuito, sí, pero no te preocupes, no estamos hablando de cualquier chiringuito. Meloxeira Praia es la heredera de la taberna Meloxeira que se ganó al público local. Es un chiringuito gastronómico, un lugar donde se puede disfrutar de los maravillosos productos locales durante todo el año, con una gran vista. Y en cuanto a los arroces, mariscos de aquí y de fuera: gamba blanca de Huelva, bogavante de las rías, carabineros. O la sepia con un alioli de mar que realza el sabor y es como sumergirse de cabeza en el agua.
LUGO
Nos dirigimos al norte, esta vez a Lugo, Os Cachivaches, un restaurante situado en el barrio nuevo de la ciudad y uno de los más populares entre los lugareños. Han diseñado una carta a medio camino entre un planteamiento más informal y una selección de productos que va ganando protagonismo, en la que no faltan los arroces.
La verdad es que los arroces de Os Cachivaches son tentadores y no sabes muy bien cuál elegir: merluza y navajas, pulpo y almejas, paletilla de cordero lechal y verduras.
BARIZO (MALPICA DE BERGANTIÑOS)
Nos vamos para el lado de Costa da Morte, encontrando la cocina de Caco Agrasar, pero esta vez en el restaurante de su madre, el que sus padres abrieron en 1990 y en el que recibió una estrella Michelin en 2010, que aún conserva.
Garzas ya no trabaja con arroces a la carta y los incluye en un menú degustación que merecería la pena visitar aunque no lo hiciera. Pero lo hace, porque en este restaurante, lo hace. Pero lo hace, porque los arroces siempre han sido un punto fuerte de este restaurante. Así que todo hace que este restaurante, cuyos arroces cambian según el menú y la temporada, sea el final perfecto para esta visita.
