Los mejores viñedos de Toscana

Italia se encuentra dividida en áreas geopolíticas, específicamente 5, y 20 regiones llamadas administrativas, entre las cuales se localiza la Toscana, conformando así la República Italiana. La ciudad más poblada de Toscana es Florencia, que fue llamada por los romanos “la Florida” en el siglo I a.C; además de ser también su capital. 

Toscana se encuentra en la parte centro-norte de Italia, con forma triangular y una superficie de 22.993 Km cuadrados. Se considera una de las regiones más importantes de Italia, debido al patrimonio histórico, artístico, geográfico y cultural; cuna de la literatura de Petrarca, Dante y Boccaccio, además del nacimiento del italiano moderno.

También se encuentra rodeada por cadenas montañosas y cruzadas, las cuales dejan llanuras que se caracterizan por la fertilidad de sus suelos, y relieves en forma ondulada que forman colinas.

¿Qué se produce a nivel de agricultura en Toscana?

La región contribuye con su agricultura tanto a la economía del país como a la de su región. Tierra adentro se cultivan las patatas, los cereales, las aceitunas y, por supuesto, las uvas; las cuales se emplean para la elaboración del vino. 

Pero también posee zonas pantanosas que se han saneado y han sido bonificadas para producir arroz, hortalizas, remolacha, tabaco y hermosos girasoles. Para algunos posee la triada sacra mediterránea de aceite, trigo y vino; reduciendo este último al Chianti.

Chianti es una de las regiones de la Toscana, entre Siena y Florencia, que históricamente se ha ligado al vino que lleva el mismo nombre. Estos vinos Chianti son elaborados entre un 80 y 100% con la uva sangiovese; aunque cada sub-área difiere en las normas de producción y en la categoría. 

Algunos de los mejores viñedos de la Toscana:

En el municipio de Radda in Chianti, el Castello di Volpaia:

Castello di Volpaia es el nombre asignado a la bodega quizás más destacada y situada en el pequeño pueblo de Volpaia, que presenta estilo medieval. Pero no vamos a encontrar un castillo, simplemente es el nombre que se le ha colocado.

Allí se producen vinagres, aceite de oliva, tanto virgen como extra virgen, y, por supuesto, el vino Chianti Classico. Región también famosa por la gastronomía de sus restaurantes, que se acompañan con los productos vitivinícolas.

En Bargino, San Casciano in Val di Pesa, las bodegas Antinori:

Esta bodega en el Valle de Bargino, con una arquitectura moderna, vanguardista y que contrasta con el resto de las bodegas tradicionales, fue inaugurada en el 2012; cuyos dueños son los marqueses Antinori. Por esta bodega han pasado unas 26 generaciones, es decir, más o menos unos 600 años de mucha historia de viticultores; siendo esta una de las más aceptadas de la zona.

Los Antinori siempre han tenido un profundo respeto por la tierra y la tradición, por lo cual tienen varios viñedos en Italia. Esta bodega del Valle de Bargino, ofrece visitas con guías que muestran y explican las instalaciones, además de catas sobre sus vinos más prestigiosos, como son el Solaia y el Tignanello.

En Passignano La Abadía San Michele Arcangelo:

Situada en el territorio de Barberino Tavarnelle, y cuyos dueños también son los marqueses Antinori, se localiza un monasterio del siglo X, en donde se envejece el vino Gran Selezione, en su bodega bajo la abadía. Elaborado a partir de las uvas Sangiovese de la región de Chianti Classico, a unos 300 m sobre el nivel del mar; suelos ricos en arcilla y calizas. 

En el 2015 apareció El Chianti Classico Gran Selezione Badía a Passignano, mostrando el mejor ejemplo de su sabor en una mezcla de cereza negra, lavanda, ciruela, menta y especias; dando una textura muy diferente y lineal de los que producen los Antinori. La historia también hace referencia a Galileo Galilei, el cual visitó, en uno de sus viajes, este complejo monástico de la época.

En Castellina en Chianti la Hacienda Poggio Amorelli:

Hablamos de una hacienda un poco pequeña y familiar, pero muy conocida por sus vinos, buena comida y hospitalidad. Se han dado a conocer por muchos turistas en todo el globo terráqueo. Además de recorrer sus viñedos se puede observar que su elaboración sigue siendo hoy día la tradicional del Chianti Toscano. 

Se puede degustar tanto de sus vinos como de su exquisita gastronomía, quesos y embutidos, en una terraza frente a toda la campiña. Además, te dan excelentes explicaciones de cómo obtienen sus productos durante el paseo.

En el distrito de Greve en Chianti, el Castello di Verrazzano:

Localizado entre Florencia y Siena se encuentra el viñedo del Castello di Verrazzano, lugar histórico que perteneció a la familia del primer navegante llamado Giovanni de Verrazzano, que exploró América del Norte por sus costas. Esta estructura del castillo se ha mantenido desde hace unos 1000 años. 

Ahora bien, el mismo ha pasado por muchas manos de la región de Toscana, y hoy día ofrece no solo visitas guiadas o la cata del vino Chianti Classico, elaborado por ellos, sino también un lujoso alojamiento para aquellos turistas que deseen quedarse. En Nueva York se localiza un puente llamado Verrazano Narrows, en honor a este navegante. 

En Livorno los viñedos de Bolgheri:

Ahora nos dirigimos a Livorno, donde se producen los vinos de Bolgheri, muy famosos en Italia. Estos viñedos se especializan en varios tipos de uva, dando origen a los vinos Cabernet Franc, también al Cabernet Savignon, al Petit Verdot y al Merlot. Pero no son los únicos, ya que los de mayor prestigio son Ornellaia y Sassicaia. 

Se realizan visitas guiadas y degustación, como por ejemplo en Terre del Marchesato, ubicada a solo 5 Km del pueblo de Bolgheri, la cual se considera una de las mejores de la región y la más antigua; además, se sirven los aperitivos del vino Premium, con pan y aceite de oliva extra virgen.

En el Municipio de Tavarnelle, el Castello Del Nero:

Esta es una propiedad que data del siglo XII, habitada para ese momento por la familia Del Nero. Es una finca de unas 300 hectáreas y se localiza al sur de Florencia y al norte de Siena, en Val di Pesa. Posteriormente fue habitada por la familia Torrigiani y por último ha sido ocupada por los Trotta; Robert Trotta hace 10 años lo convirtió en un lindo hotel de lujo. 

Este dispone de 50 habitaciones, algunas de ellas son tipo suite. También se ofrecen clases de cocina, ya que posee la estrella Michelin, gracias a su gastronomía. Además de las degustaciones de sus productos provenientes de los hermosos viñedos, tales como sus vinos Chianti Classico, Brunello de Montalcino y otros como aceite de oliva y miel. 

En la provincia de Lucca, la Factoría Montechiari:

Al norte de Toscana se ubica la provincia de Lucca, acá se localiza una edificación también con historia de la época medieval y que fue destruida por las fuertes luchas entre los luqueses y florentinos; la Factoría Montechiari. Cuenta con unas 10 hectáreas de hermosos viñedos, cipreses y montes, donde se elaboran vinos, aceite de oliva y también queso pecorino; todos los productos son orgánicos.

Se realizan visitas guiadas con la información de las bodegas, además de las degustaciones en la terraza. La propiedad se ubica en una colina, con vistas increíbles. Se cultivan uvas para el vino Chardonnay, así como Sangiovese, Pinot Nero, Merlot, Sauvignon, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.