Les meilleurs vignobles de Toscane

L’Italie est divisée en zones géopolitiques, plus précisément 5, et 20 régions dites administratives, parmi lesquelles se trouve la Toscane, formant ainsi la République italienne. La ville la plus peuplée de Toscane est Florence, qui a été appelée “Floride” par les Romains au 1er siècle avant J.-C. ; c’est aussi la capitale. 

La Toscane est située dans la partie centre-nord de l’Italie, avec une forme triangulaire et une superficie de 22 993 kilomètres carrés. Elle est considérée comme l’une des régions les plus importantes d’Italie, en raison de son patrimoine historique, artistique, géographique et culturel ; berceau de la littérature de Pétrarque, Dante et Boccace, ainsi que de la naissance de l’italien moderne.

Elle est également entourée de chaînes de montagnes et de croix, qui laissent des plaines caractérisées par des sols fertiles, et des reliefs ondulés qui forment des collines.

Qu’est-ce qui est produit au niveau agricole en Toscane ?

La région contribue par son agriculture à l’économie du pays et de sa région. À l’intérieur des terres, on cultive des pommes de terre, des céréales, des olives et, bien sûr, du raisin, qui sert à la fabrication du vin. 

Mais elle possède aussi des zones marécageuses qui ont été assainies et subventionnées pour produire du riz, des légumes, des betteraves, du tabac et de magnifiques tournesols. Pour certains, elle possède la triade méditerranéenne sacrée de l’huile, du blé et du vin, ce dernier étant réduit au Chianti.

Le Chianti est l’une des régions de Toscane, entre Sienne et Florence, qui est historiquement liée au vin portant le même nom. Les vins du Chianti sont produits à partir de 80 à 100 % de raisins Sangiovese, bien que chaque région diffère en termes de normes de production et de catégorie. 

Certains des meilleurs vignobles de Toscane :

Dans la commune de Radda in Chianti, le Castello di Volpaia :

Castello di Volpaia est le nom attribué à l’établissement vinicole peut-être le plus remarquable situé dans le petit village de Volpaia, qui présente un style médiéval. Mais on ne va pas y trouver un château, c’est simplement le nom qui lui a été donné.

Elle produit des vinaigres, de l’huile d’olive, vierge et extra vierge, et, bien sûr, le vin Chianti Classico. La région est également célèbre pour la gastronomie de ses restaurants, qui sont accompagnés de produits viticoles.

À Bargino, San Casciano in Val di Pesa, la cave Antinori :

Cette cave de la vallée de Bargino, à l’architecture moderne et avant-gardiste qui contraste avec le reste des caves traditionnelles, a été inaugurée en 2012 ; ses propriétaires sont les marquis Antinori. Environ 26 générations sont passées par cette cave, soit plus ou moins 600 ans de longue histoire de vignerons ; c’est l’une des caves les plus reconnues de la région.

Les Antinori ont toujours eu un profond respect pour la terre et la tradition, c’est pourquoi ils possèdent plusieurs vignobles en Italie. Cette cave de la vallée de Bargino propose des visites guidées qui montrent et expliquent les installations, ainsi que des dégustations de leurs vins les plus prestigieux, comme le Solaia et le Tignanello.

A Passignano, l’Abbazia San Michele Arcangelo :

Situé sur le territoire de Barberino Tavarnelle, et dont les propriétaires sont également les marquis Antinori, se trouve un monastère du dixième siècle, où le vin Gran Selezione est vieilli dans sa cave sous l’abbaye. Produit à partir de raisins Sangiovese de la région du Chianti Classico, à environ 300 m au-dessus du niveau de la mer ; sols riches en argile et en calcaire. 

En 2015 est apparu Le Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano, montrant le meilleur exemple de sa saveur dans un mélange de cerise noire, de lavande, de prune, de menthe et d’épices ; donnant une texture très différente et linéaire de ceux produits par les Antinori. L’histoire fait également référence à Galileo Galilei, qui a visité, lors d’un de ses voyages, ce complexe monastique de l’époque.

À Castellina in Chianti, la ferme Poggio Amorelli :

Nous parlons d’une petite hacienda familiale, mais bien connue pour ses vins, sa bonne nourriture et son hospitalité. Elle est connue par de nombreux touristes du monde entier. Outre la visite de ses vignobles, vous pourrez constater que sa vinification est encore aujourd’hui celle du traditionnel Chianti toscana. 

Vous pourrez déguster ses vins et sa cuisine exquise, fromages et saucisses, sur une terrasse donnant sur la campagne. En outre, ils donnent d’excellentes explications sur la façon dont ils obtiennent leurs produits pendant la visite.

Dans le district de Greve in Chianti, le Castello di Verrazzano :

Situé entre Florence et Sienne se trouve le vignoble du Castello di Verrazzano, un site historique qui appartenait à la famille du premier navigateur nommé Giovanni da Verrazzano, qui a exploré l’Amérique du Nord en longeant ses côtes. La structure de ce château a été maintenue pendant environ 1000 ans. 

Cependant, il est passé entre de nombreuses mains dans la région de Toscane et propose aujourd’hui non seulement des visites guidées ou des dégustations du vin Chianti Classico qu’il produit, mais aussi un hébergement luxueux pour les touristes qui souhaitent y séjourner. À New York, il existe un pont appelé Verrazano Narrows, en l’honneur de ce navigateur. 

À Livourne, les vignobles de Bolgheri :

Nous nous dirigeons maintenant vers Livourne, où sont produits les vins de Bolgheri, très célèbres en Italie. Ces vignobles sont spécialisés dans différents types de raisins, donnant naissance à des vins de Cabernet Franc, mais aussi de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Merlot. Mais ils ne sont pas les seuls, puisque les plus prestigieux sont Ornellaia et Sassicaia. 

Des visites guidées et des dégustations sont proposées, par exemple à la Terre del Marchesato, située à seulement 5 km du village de Bolgheri, qui est considérée comme l’une des meilleures de la région et la plus ancienne ; en outre, des apéritifs de vin Premium sont servis avec du pain et de l’huile d’olive extra vierge.

Dans la commune de Tavarnelle, le Castello Del Nero :

Il s’agit d’une propriété datant du XIIe siècle, habitée à l’époque par la famille Del Nero. Il s’agit d’un domaine d’environ 300 hectares, situé au sud de Florence et au nord de Sienne, dans le Val di Pesa. Plus tard, il a été habité par la famille Torrigiani et enfin, il a été occupé par la famille Trotta. Il y a 10 ans, Robert Trotta l’a transformé en un magnifique hôtel de luxe. 

Il dispose de 50 chambres, dont certaines sont des suites. Des cours de cuisine sont également proposés, puisqu’il possède l’étoile Michelin, grâce à sa gastronomie. En plus des dégustations de ses produits issus des beaux vignobles, comme le Chianti Classico, le Brunello di Montalcino et d’autres vins comme l’huile d’olive et le miel. 

Dans la province de Lucca, l’usine de Montechiari :

Dans le nord de la Toscane se trouve la province de Lucca, ici se trouve un bâtiment également avec une histoire de l’époque médiévale et qui a été détruit par les fortes luttes entre les Luquese et les Florentins ; l’usine Montechiari. Elle possède environ 10 hectares de beaux vignobles, de cyprès et de collines, où l’on produit des vins, de l’huile d’olive et du fromage pecorino ; tous les produits sont biologiques.

Des visites guidées sont organisées avec des informations sur les établissements vinicoles, en plus des dégustations sur la terrasse. La propriété est située sur une colline, avec des vues incroyables. Les raisins sont cultivés pour le vin Chardonnay, ainsi que Sangiovese, Pinot Nero, Merlot, Sauvignon, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.