Les plus importants festivals alimentaires du monde

Un festival, une foire ou une fête de l’alimentation est un événement qui se déroule généralement une fois par an, dans différentes parties du monde, et qui met l’accent sur des boissons ou des aliments présentés selon une technique culinaire particulière. De même, un produit particulier ou la gastronomie d’une localité ou d’une région, entre autres, peuvent être présentés.

Les responsables de ces présentations sont évidemment les chefs les plus prestigieux, avec l’idée que tant les juges que les participants puissent goûter les produits, ingrédients ou plats qu’ils souhaitent présenter, en l’espace de quelques jours et dans un même lieu. Il est évident que chaque région a des coutumes différentes et, par conséquent, des plats spéciaux ; par conséquent, on ne proposera pas toujours la même chose.

Ces foires ont également d’autres objectifs, comme celui de rassembler l’innovation, de la plus modérée à la plus gourmande. Il y a également un échange d’idées, d’expériences et d’opinions sur les différents produits et cultures des régions, ainsi qu’une saine socialisation.

Parmi les événements les plus populaires, citons les petits-déjeuners de travail, les déjeuners ou dîners d’affaires, le Brunch, qui est une modalité anglaise servie entre 11h00 et 16h00 ou un Buffet, où il existe une grande variété de préparations, en fonction du contexte de l’événement. Une autre option consiste à organiser des cocktails. 

Les plus importants festivals gastronomiques du continent européen :

En Espagne, Madrid-Fusion :

Cet événement a lieu au Palacio Municipal de Congresos à Madrid depuis 2003. Chaque année, il réunit d’importants chefs, non seulement de la communauté locale mais aussi de l’étranger. Il y a des démonstrations et des dégustations culinaires, des expositions et, bien sûr, le chef de l’année de la Révélation est élu ; des prix qui, en 2018 et 2019, ont été remportés par des chefs d’Alicante et de Malaga, respectivement.

En Espagne, San Sebastián Gastronomika :

Elle se déroule généralement au mois d’octobre, plus précisément au palais des congrès Kursaal, où se rencontrent des chefs de la gastronomie espagnole et de diverses régions du monde. Des plats sont préparés sur la scène, ainsi que des expositions, des ateliers, des présentations et, bien sûr, des dégustations. Il y a également une reconnaissance et un hommage à la carrière du meilleur chef.

En Galice, la foire aux fruits de mer O Grove :

Elle a également lieu en octobre, au cours des premières semaines, car les fruits de mer sont alors à leur meilleur goût et à des prix raisonnables pour les poches. En d’autres termes, les meilleurs aliments de cette ville côtière de Galice sont exposés, comme le poisson et les fruits de mer, qui sont les piliers fondamentaux de l’importance de cet endroit.

À Gavá, la foire aux asperges :

Dans ce village catalan de Barcelone, depuis 1932, au mois d’avril, les convives et les agriculteurs se réunissent pour la dégustation de ce mets délicat qu’est l’asperge. Il s’agit d’une foire où, pendant quelques heures, vous pourrez déguster les recettes traditionnelles et artisanales de la région, ainsi que la décoration offerte au public.

Au Portugal – Ílhavo le festival de la morue : 

Dans un petit village situé entre les villes de Porto et de Coimbra, on célèbre au mois d’août la fête de la morue, qui est le principal produit et revenu de cette localité. Il est préparé par toutes les associations de cette municipalité portugaise. Outre les plats attrayants proposés, des spectacles et des activités ludiques sont également organisés pour toute la famille.

En Italie – Naples, le festival Napoli Pizza Village :

Organisé chaque année et pendant 15 jours, sur le front de mer de Naples ou Lungomare Caracciolo, qui est transformé en la plus grande pizzeria de la planète ; créant beaucoup de polyvalence dans les pizzas et concourant pour le prix du Championnat du monde de la pizza. Cela inclut les catégories de la pizza sans gluten, de la pizza cuite au feu de bois et, bien sûr, de la pizza libre. Le jury est composé de chefs étoilés au Michelin. 

En Italie – Bianco d’Alba, la foire internationale de la truffe :

Depuis plus de 90 ans, cette foire internationale de la truffe se tient entre septembre, octobre et novembre dans un village italien du Piémont et dans la commune d’Alba. Elle comprend l’offre de ce produit local, qui est certifié par la “Charte de qualité Tuber Magnatum Pico”.

Il y a également des démonstrations des plats préparés par les experts, des dégustations de vins et, bien sûr, la fameuse vente aux enchères internationale de truffes blanches de cette localité, qui est réalisée par vidéoconférence avec différents endroits de la planète, afin que les intéressés puissent enchérir sur les meilleures d’entre elles.

Au Royaume-Uni, le festival Taste of London :

Il s’agit de la version anglaise de la célèbre Taste of Chicago, mais avec plus de glamour et d’innovation et elle se déroule à Regent’s Park. D’autres festivals, tels que le Galway Irish Oyster Festival et le Taste of Jamaica, font également partie du même événement. Il est généralement organisé deux fois par an pour vous donner l’occasion de goûter aux différentes saisons.

Ce merveilleux événement est fréquenté non seulement par les meilleurs chefs du monde, mais aussi par les responsables des services des alcools et des vins, appelés sommeliers, ainsi que par les mixologues, qui créent les meilleurs cocktails, en mélangeant les saveurs, les odeurs, les couleurs et les textures. Il y a également des dégustations, des cours et des prix pour la cérémonie. Le festival est également organisé à Hong Kong et dans d’autres pays.

Au Danemark, le Symposium des fous :

Ce symposium est une organisation à but non lucratif appelée MAD, qui signifie “nourriture” en danois, créée par le chef René Redzepi, qui travaille au restaurant Noma et a remporté 4 fois le titre de meilleur restaurant de la planète. 

Le symposium propose des démonstrations et des conférences sur l’alimentation. Vous devez faire une demande d’inscription en démontrant votre ouverture d’esprit par rapport à la gastronomie ; non seulement pour les chefs mais aussi pour les sommeliers, les serveurs, les enseignants et les producteurs agricoles. 

Les plus importants festivals alimentaires du continent océanien :

À Sydney, le Crave Sydney International Food Festival :

Ce festival, qui se tient en octobre dans différents quartiers de la ville de Sydney, rassemble toutes les influences des migrants dans leurs différents plats ; une cuisine mixte, de grande qualité et de renommée internationale. Elle comprend une vitrine de chefs, des cours, une exposition de tous les produits locaux, des pique-niques, des barbecues et des activités pour toute la famille.

À Melbourne, le festival Food & Wine :

Melbourne voit suffisamment de cuisine fusion, en raison du mélange et de l’harmonie des aliments asiatiques et méditerranéens. Ce festival a lieu en mars et dure environ 10 jours. Les restaurants y ouvrent leurs portes et vous pouvez choisir entre 300 événements. En outre, il y a des ateliers, une dégustation de fromage, une visite gastronomique et le “déjeuner le plus long” de cette célébration ; 3 plats sont servis sur une table de 500 m de long. 

Les festivals alimentaires mondiaux sur d’autres continents : 

Aux États-Unis, le Taste of Chicago :

Habituellement organisée en juillet dans le Grant Park, face au lac Michigan, la 42e édition de cette année se tiendra au cœur du centre-ville de Chicago ; le plus grand pique-nique du monde. Vous y verrez les meilleurs chefs de la ville préparer toutes sortes de plats, locaux ou exotiques. Il y a aussi des spectacles de musique. 

Dans le Maine, la fête du homard :

À 4 heures de la ville de Boston se trouve l’État du Maine, connu pour sa longue tradition maritime, où se tient chaque année, au début du mois d’août, un festival du homard qui dure généralement 5 jours. Cette industrie, qui joue un rôle majeur depuis 1600, fournit aux États-Unis la plupart des homards. Elles comprennent également des concours et des animations.

À Singapour, le Savour Food Festival :

Nous y trouvons 3 types d’événements différents : celui du mois de mai, qui est le principal, d’une durée d’environ 4 jours et dans lequel il y a une exposition de différents plats, des master classes et, bien sûr, la dégustation habituelle ; un marché pour choisir des souvenirs exquis et la compétition entre les chefs célèbres. Ils organisent également un autre événement pendant la saison d’hiver et en septembre pour les vins.