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La ville lumière, Paris, est l’une des capitales les plus architecturales, qui attire différents touristes du monde entier. Tout cela est dû aux nombreux siècles qui ont cultivé peu à peu de nombreuses histoires de révolutions, de guerres et d’amour, mais aussi de gastronomie.
En 1782, Antoine Beavilliers, ancien officier des comtes de Provence, ouvre un restaurant à son nom dans la rue de Richelieu ; il est le premier à exploiter une auberge dans la ville, et pendant 15 ans, il en sera le propriétaire le plus célèbre. Il prévoyait également des salles à manger élégantes, des serveurs, une cuisine de qualité supérieure et une cave à vin bien sélectionnée.
Aujourd’hui, de nombreux restaurants sont installés à Paris, et le Forum culturel des villes du monde a créé une sorte de classement pour identifier, au niveau mondial, les villes où ce type d’établissement est le plus présent.
Le résultat a été très intéressant, la ville de Paris remportant la troisième place, avec 44 000 établissements de restauration, derrière la ville de Séoul, qui en compte 83 000, et Tokyo, qui en compte 148 000. Ainsi, si vous envisagez de passer des vacances à Paris, la gastronomie française est si vaste que vous n’aurez aucun problème pour choisir ; il existe des restaurants de toutes sortes et pour tous les goûts.
Ce sont tous des endroits qui vous surprendront, avec des concepts innovants et originaux, d’autres très élégants, même dans les hauteurs ; avec des chefs étoilés au Michelin. Tous sont très créatifs et inventifs, pour plaire à différents palais. Dans cet article, nous n’en mentionnerons que quelques-unes, car nous avons déjà vu que la liste est assez longue.
Restaurants aux concepts originaux :
Le restaurant Ciel à Paris :
Pour ceux qui aiment les hauteurs, le restaurant Le Ciel de Paris est le meilleur choix, car, outre son excellente gastronomie, il offre des vues sur la ville, que l’on peut apprécier aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Il est situé dans la tour Maine Montparnasse, au 56e étage. C‘est le deuxième plus haut gratte-ciel de la ville, après la tour Eiffel, et il est situé au 33 avenue Maine.
Lors de la visite du restaurant, nous avons remarqué une décoration dans un ton gris doux et quelque peu satiné, un bar central à la forme incurvée et très élégante, ainsi que l’éclairage ambré entourant les lampes à miroir circulaire au plafond. Les chaises sont également dans le même ton gris, en accord avec le reste du décor.
Le chef chargé d’élaborer le menu de ce moment mémorable est Christopher Marchais, qui propose parmi ses délices, par exemple, le cœur de filet de bœuf, la salade de homard, le filet de turbot, le caviar, entre autres. Et pour couronner le tout, il y a aussi du chocolat Gran Cru, un véritable spectacle gastronomique.
Le Restaurant-Café La Halle aux Grains :
Dans le musée de la Bourne du Commerce à Paris, au 2 rue de Vaimes (qui a rouvert ses portes au 1er trimestre 2021), vous trouverez ce beau restaurant, qui a également récemment ouvert ses portes au public, en plein cœur du musée. Il est dirigé par la famille Bras, père et fils, deux chefs prestigieux aux étoiles aveyronnaises qui ont été choisis par François Henri Pinault, le mari de la célèbre actrice Salma Hayek.
Le restaurant est situé au 3ème niveau du musée, et a le grand avantage d’avoir une vue interne sur les célèbres fresques représentant l’échange de marchandises entre les 5 continents. A l’extérieur, vous pouvez voir des endroits tels que l’église de Saint Eustache, le jardin Nelson Mandela, le Centre Pompidou, entre autres vues de Paris.
En ce qui concerne le menu, il y a un menu à trois séquences pour le déjeuner, et un menu à cinq et sept séquences pour le reste de la journée, avec un horaire qui va de midi à minuit. Vous pouvez également déguster, entre 15h00 et 18h00, le dessert le plus célèbre : Les Bras, qui consiste en un biscuit au chocolat liquide et chaud avec une glace à l’avoine grillée ; ou encore goûter le gâteau aux aubergines de Toulouse.
Les dîners comportent de 5 à 7 séquences, c’est-à-dire 4 types de salades, 1 variété de fromage et 2 types de sucreries au choix. Pour éviter de faire la queue, il est important de faire une réservation sur leur site internet. Un autre fait important est que les invités auront un accès indépendant au musée.
Restaurants de style Art déco :
Ce type d’art est un mouvement qui a été très populaire entre 1920 et 1939, avec une grande influence sur l’architecture, le design graphique, la décoration intérieure, l’industrie, les arts visuels, entre autres. Ce type d’art comprend des formes géométriques et avant-gardistes qui sont mélangées à des ornements et accessoires vintage. Par exemple :
Restaurant Le Relais Plaza :
Ce restaurant se trouve au 25 Avenue de Montaigne. Il est considéré comme l’un des derniers restaurants Art déco des années 1930 à Paris. Vous pourrez y voir des fresques originales de Diane Chasseresse, ainsi que le lustre de Lalique ou les vitraux du zodiaque.
Le restaurant a également ouvert une terrasse en plein air, où vous pourrez déguster une brasserie dans le confort, avec la Tour Eiffel en toile de fond. Le chef est Jean Imbert, qui a été nommé chef de 2019. Sa carte est basée sur la simplicité, la saveur et l’authenticité, comme la brasserie avec des langoustines grillées ou frites à la mayonnaise, ou encore à la Thermidor.
Ils proposent également le pâté de ma grand-mère 1951, le gratin de daurade de 1962 ou le turbot cuit à la vapeur avec des légumes typiques de l’hiver et une sauce hollandaise. Il y a également un plat spécial chaque jour : le jeudi, c’est le saucisson brioché, le vendredi, les moules du Mont-Saint-Michel, entre autres. Il y a aussi des desserts comme l’ile flottante, qui est préparée sur place.
Le restaurant Girafe :
Tout près de la Tour Eiffel, et sur l’avenue Matignon, se trouve ce restaurant, où vous pourrez profiter non seulement de son excellente gastronomie marine mais aussi de la vue sur la Dame de fer. De plus, le restaurant vous présente un cadre de style parisien, avec quelques codes Art Déco et un décor vintage ; comme pour rendre une sorte d’hommage aux années 30.
On dit que c’est l’un des restaurants les plus romantiques de la ville. Le menu est une combinaison de cuisine moderne et d’héritage ancestral, comprenant des plats ultra-frais comme le ceviche et le sashimi (évoluant selon les goûts des clients), mais ce sont les plats à base de fruits de mer qui le caractérisent. Le menu comprend également du homard bleu, des crevettes XXL, du saumon fumé et des blinis, des huîtres bretonnes, entre autres.
Restaurants aux influences étrangères :
Restaurant ANAHI :
Ce restaurant est situé au 49 rue Volta et appartient à Riccardo Giraudi. Il possède une salle à manger très intime, avec des bougies, des fleurs et des tables charmantes. Ils servent les célèbres empanadas argentines, faites de veau coupé au couteau.
Ils proposent également une tarte aux oignons fumés des Cévennes ou un salpicon de veau avec une sauce vinaigrette à base d’anchois, de câpres, d’olives noires, d’oignon rouge, d’œuf dur et de cresson. Mauro Colagreco, son chef 3 étoiles, est chargé de maintenir l’excellence de ces plats à base de viande importée, à la manière d’un rôti.
Ces plats reflètent à la fois les origines du pays et l’influence qu’il a reçue des Italiens et des Espagnols. Parmi les autres favoris, citons le Black Angus américain, le bœuf empereur de Kobe en sauce chimichurri, la polenta crémeuse de Bramata, entre autres. Côté desserts, ils proposent un gâteau au chocolat et ce qu’ils appellent la “poire Malbec”, au sirop parfumé au poivre de Sichuan et aux écorces de citron et d’orange.
Le restaurant TEKÉS :
Le restaurant Tekés est situé au 4 Bis Rue Saint-Sauveur. Il appartient au célèbre chef Assaf Granit, qui crée des plats de légumes méditerranéens de saison avec une forte influence israélienne. L’ambiance est très agréable, colorée et festive, ce qui s’observe aussi bien en été qu’en hiver, avec une décoration dans les tons terre cuite et de grandes fenêtres donnant sur la rue.
Une décoration qui fait l’éloge de la nature, avec des matériaux en bois, en marbre, des pièces qui ont été recyclées à la main, du verre soufflé, un plafond en verre, bref… toute une décoration éco-responsable. Sa cuisine, qui met en vedette des légumes préparés de toutes sortes de façons, comprend la cuisine souterraine, avec des arômes exquis d’origan, de menthe, entre autres.
Ils préparent des plats créatifs tels que des boules vertes, des gnocchi servis à l’intérieur d’une citrouille ou une salade de fattoush ; ou si vous préférez une madfouna de légumes. En terminant par un soufflé au potiron et une glace au thym, c’est un spectacle ! Ils proposent également des courgettes rôties avec labnhé à la cannelle, des aubergines flambées, un fatayer d’épinards, un chachilk de betteraves, une crème de tomates et de sésame noir et bien plus encore.
