{"id":137453,"date":"2022-09-17T08:16:32","date_gmt":"2022-09-17T06:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/?p=137453"},"modified":"2025-05-16T16:00:43","modified_gmt":"2025-05-16T14:00:43","slug":"un-guide-gastronomique-de-florence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/fr\/un-guide-gastronomique-de-florence\/","title":{"rendered":"<strong>Un guide gastronomique de Florence<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents\"><h2>Table of contents<\/h2><ul><li><a href=\"#h-comment-classez-vous-les-endroits-o-manger-florence\" data-level=\"2\">Comment classez-vous les endroits o\u00f9 manger \u00e0 Florence ?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-parlons-un-peu-de-la-nourriture-traditionnelle-de-la-ville-de-florence\" data-level=\"2\">Parlons un peu de la nourriture traditionnelle de la ville de Florence :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-quelques-endroits-pour-manger-bien-et-bon-prix\" data-level=\"2\">Quelques endroits pour manger bien et \u00e0 bon prix :<\/a><ul><li><a href=\"#h-l-antico-vinaio-via-dei-neri-74\" data-level=\"3\">L&#8217;Antico Vinaio, Via dei Neri, 74 :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-chez-el-i-raddi-via-d-ardiglione-47\" data-level=\"3\">Chez El I&#8217;Raddi, Via d&#8217;Ardiglione 47 :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-panini-toscani-sur-la-piazza-del-duomo\" data-level=\"3\">Panini Toscani, sur la Piazza del Duomo :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-la-prosciutteria-firenze-via-del-neri-54\" data-level=\"3\">La Prosciutteria Firenze, Via del Neri, 54 :\u00a0<\/a><\/li><li><a href=\"#h-le-i-brindellone-de-pizza-piattellina-10\" data-level=\"3\">Le I&#8217;Brindellone de Pizza Piattellina, 10 :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-gelateria-de-neri-sur-via-dei-neri-pr-s-de-l-antico-vinaio\" data-level=\"3\">Gelateria De&#8217; Neri sur Via dei Neri, pr\u00e8s de l&#8217;Antico Vinaio :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-le-caff-astra-al-duomo-dans-l-h-tel-laurus-al-duomo\" data-level=\"3\">Le Caff\u00e9 Astra al Duomo, dans l&#8217;h\u00f4tel Laurus al Duomo :<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#h-quelques-bons-et-plus-l-gants-endroits-pour-manger\" data-level=\"2\">Quelques bons et plus \u00e9l\u00e9gants endroits pour manger :\u00a0<\/a><ul><li><a href=\"#h-la-bottega-del-buon-caffe-dans-le-centre-de-florence\" data-level=\"3\">La Bottega del Buon Caffe, dans le centre de Florence :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-la-bottega-conviviale-via-ghibellina-134\" data-level=\"3\">La Bottega Conviviale, Via Ghibellina, 134 :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-le-restaurant-il-palagio-de-l-h-tel-four-seasons\" data-level=\"3\">Le restaurant Il Palagio de l&#8217;h\u00f4tel Four Seasons :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-the-golden-view-open-bar-via-de-bardi-58-r\" data-level=\"3\">The Golden View Open Bar, Via de&#8217;Bardi, 58\/r :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-restaurant-eataly-via-de-martelli-22r\" data-level=\"3\">Restaurant Eataly, Via de&#8217;Martelli, 22R :<\/a><\/li><li><a href=\"#h-restaurant-la-giostra-borgo-pinti-10-18-rosso\" data-level=\"3\">Restaurant La Giostra \u00e0 Borgo Pinti, 10\/18 Rosso :\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Comme nous le savons tous, la cuisine italienne est connue et accept\u00e9e dans le monde entier. Et si nous pr\u00e9voyons des vacances dans ce pays, il serait impardonnable de ne pas profiter de cette occasion pour go\u00fbter ses plats typiques ainsi que toute autre vari\u00e9t\u00e9. La <a href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/ciudad\/italia-es\/florencia-es\/\"><strong>ville de Florence dispose<\/strong><\/a> vraiment d&#8217;un <a href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/ciudad\/italia-es\/florencia-es\/\"><strong>nombre infini d&#8217;endroits o\u00f9 manger<\/strong><\/a> ; le probl\u00e8me est de choisir dans lequel d&#8217;entre eux, en raison de la quantit\u00e9 d&#8217;options.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette capitale de la Toscane, on trouve une gastronomie simple, mais avec des ingr\u00e9dients de grande qualit\u00e9 ; et de nombreux menus sont de type touristique, avec des prix vraiment \u00e9lev\u00e9s. C&#8217;est pourquoi nous avons besoin d&#8217;<strong>un guide d&#8217;alternatives o\u00f9 vous <\/strong>pouvez essayer diff\u00e9rentes options et avec de bons prix ; l&#8217;id\u00e9e est que vous essayez les diff\u00e9rents plaisirs de la cuisine florentine. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-classez-vous-les-endroits-o-manger-florence\"><strong>Comment classez-vous les endroits o\u00f9 manger \u00e0 Florence ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dans la ville de Florence, il existe de nombreux endroits o\u00f9 l&#8217;on peut se restaurer, mais ils peuvent aussi \u00eatre class\u00e9s selon le type de nourriture qu&#8217;ils vendent, selon le prix de leurs plats ou encore selon l&#8217;atmosph\u00e8re qu&#8217;ils pr\u00e9sentent.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>C&#8217;est-\u00e0-dire qu&#8217;il y a les <strong>restaurants, qui sont <\/strong>g\u00e9n\u00e9ralement luxueux et chers. Mais il y a aussi les <strong>trattorias<\/strong>, qui sont des restaurants, mais moins luxueux, de type plus familier et qui vous proposent le plat du jour \u00e0 un prix fixe. Il y a aussi des <strong>pizzerias <\/strong>; il y en a beaucoup, mais elles sont de grande qualit\u00e9 et de go\u00fbts diff\u00e9rents. Ils peuvent m\u00eame vous vendre une pizza al corte ou al taglio ; elle est vendue en fonction du poids.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-parlons-un-peu-de-la-nourriture-traditionnelle-de-la-ville-de-florence\"><strong>Parlons un peu de la nourriture traditionnelle de la ville de Florence :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les plats sont pr\u00e9par\u00e9s avec des <strong>produits typiques de cette r\u00e9gion<\/strong>, en tenant compte de la saison ; ce sont des saveurs naturelles, laissant de c\u00f4t\u00e9 les sauces artificielles et tr\u00e8s lourdes. En outre, il existe des ingr\u00e9dients de base qui ne doivent pas manquer, parmi lesquels les huiles, les saucisses, les fromages, les l\u00e9gumes et les p\u00e2tes. Certains des plats typiques sont :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Bistecca alla Fiorentina<\/strong>, constitu\u00e9e d&#8217;une grande escalope de veau, coupe haute incluant l&#8217;os, grill\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement cuite.&nbsp;<\/li><li>Ils ont aussi la <strong>Trippa alla Fiorentina, <\/strong>connue sous le nom de lampredotto, faite \u00e0 partir de tripes de vache, exactement de la caillette, l&#8217;un des quatre estomacs de la vache, et pr\u00e9par\u00e9e dans une sauce tomate.<\/li><li><strong>La Ribollita <\/strong>est une soupe \u00e9paisse de l\u00e9gumes, de haricots et de pain sec. Ses origines remontent au Moyen \u00c2ge, lorsque les nobles laissaient le pain aux domestiques une fois leur d\u00e9jeuner termin\u00e9, et que ceux-ci le faisaient bouillir avec quelques l\u00e9gumes et le pain.&nbsp;<\/li><li>Egalement la <strong>Pappa al Pomodoro, <\/strong>d&#8217;origine paysanne, qui est faite avec du pain non sal\u00e9, de l&#8217;ail, des tomates, du basilic, de l&#8217;huile d&#8217;olive, du poivre et du sel.&nbsp;<\/li><li>Ils ont aussi du <strong>Pollo al Mattone<\/strong>, qui est enduit de briques et ensuite r\u00f4ti. Et beaucoup d&#8217;autres comme la <strong>Cinghiale in umido<\/strong>, viande de sanglier pr\u00e9par\u00e9e avec des tomates. <strong>Crostini di Fegatini, qui est <\/strong>un joli toast recouvert de p\u00e2t\u00e9 de foie de poulet ; <strong>Pappardelle alla leper, des <\/strong>p\u00e2tes \u00e0 la viande de li\u00e8vre et \u00e0 la sauce bolognaise ; ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez <strong>Ravioli di Cinghiale, <\/strong>qui est une pr\u00e9paration de ravioli, mais rempli de viande de sanglier.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ce ne sont l\u00e0 que quelques-unes des pr\u00e9parations <\/strong>qui sont g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9es de vin Chianti. Puis, \u00e0 la fin du repas, il est de coutume de prendre un cappuccino avec du limoncello ou une liqueur bien connue. En ce qui concerne les desserts, la douceur typique de Florence s&#8217;appelle Cantucci, une g\u00e9noise aux amandes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le gelato est important <\/strong>pour les Italiens, il est fabriqu\u00e9 avec des techniques traditionnelles et des ingr\u00e9dients diff\u00e9rents. On dit que c&#8217;est \u00e0 Florence que le gelato est n\u00e9, \u00e0 l&#8217;apog\u00e9e de la Renaissance. Enfin, il ne faut pas oublier que la ville compte \u00e9galement des bars \u00e0 vin ou enotecas, o\u00f9 l&#8217;on sert une bonne assiette de charcuterie, de fromage et de pain.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelques-endroits-pour-manger-bien-et-bon-prix\"><strong>Quelques endroits pour manger bien et \u00e0 bon prix :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La ville de Florence offre de nombreux endroits o\u00f9 vous pouvez d\u00e9guster des plats d\u00e9licieux, <strong>sans diminuer la qualit\u00e9 de la nourriture <\/strong>et \u00e0 un faible co\u00fbt. Parmi ces alternatives, nous avons :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-l-antico-vinaio-via-dei-neri-74\"><strong><em>L&#8217;Antico Vinaio, Via dei Neri, 74 :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>La sp\u00e9cialit\u00e9 de <\/strong>cet endroit est la <strong>Schiacciata<\/strong>, un pain plat carr\u00e9 qui est rempli de diff\u00e9rentes combinaisons, soit celles du menu, soit la combinaison que vous pr\u00e9f\u00e9rez. L&#8217;avantage est qu&#8217;ils le pr\u00e9parent sur place, avec des produits frais et de grande qualit\u00e9. Vous d\u00e9penserez un maximum de 5 \u20ac ici.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/aIHhDv6sHHBTMhelNTrjlRn9qDUlKru8RJZ3-wyC3uYjmkawpwFnjM8LXHQsxQKbO21krn9ajfnNUDP32hceVNBEEbfgVa6CZe657dX9iD2yaOJdUG2sEAt_YQwBTb0xLyibTC3fzIfbRXobvuIvNFFZBksFYOqQmt1barBFHHrWrHddqzxajoJ02Hyz\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chez-el-i-raddi-via-d-ardiglione-47\"><strong><em>Chez El I&#8217;Raddi, Via d&#8217;Ardiglione 47 :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Situ\u00e9 dans le quartier d&#8217;Oltramo, ce restaurant propose <strong>un choix de 12 plats diff\u00e9rents <\/strong>\u00e0 des prix tr\u00e8s raisonnables, avec un minimum de 3\u20ac et un maximum de 12. Le menu varie quotidiennement et les critiques sont excellentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-panini-toscani-sur-la-piazza-del-duomo\"><strong><em>Panini Toscani, sur la Piazza del Duomo :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les experts disent que le meilleur panini de la ville de Florence se trouve ici. Le service est excellent et on vous explique en d\u00e9tail comment pr\u00e9parer le panini, car vous <strong>pouvez go\u00fbter les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients<\/strong>, bien s\u00fbr de grande qualit\u00e9. Le co\u00fbt n&#8217;est pas sup\u00e9rieur \u00e0 6\u20ac.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-prosciutteria-firenze-via-del-neri-54\"><strong><em>La Prosciutteria Firenze, Via del Neri, 54 :&nbsp;<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pr\u00e8s de la Galerie des Offices, \u00e0 environ 100 m\u00e8tres, se trouve cet endroit ; une cave \u00e0 vin, bien qu&#8217;un peu petite, avec une atmosph\u00e8re familiale, ainsi que les <strong>planches de charcuterie et de fromage qui sont un <\/strong>spectacle ; qui sont servies avec de la bi\u00e8re ou du vin, selon le go\u00fbt de la personne. Les prix sont tr\u00e8s abordables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-i-brindellone-de-pizza-piattellina-10\"><strong><em>Le I&#8217;Brindellone de Pizza Piattellina, 10 :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Comme nous l&#8217;avons d\u00e9j\u00e0 vu, un des plats typiques de la r\u00e9gion est <strong>la Bistecca alla Fiorentina et le Brindellone, <\/strong>\u00e9tant le meilleur endroit pour ces pr\u00e9parations. La c\u00e9l\u00e8bre escalope de veau grill\u00e9e m\u00e9rite d&#8217;\u00eatre essay\u00e9e. Il ne co\u00fbte pas plus de 10\u20ac.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gelateria-de-neri-sur-via-dei-neri-pr-s-de-l-antico-vinaio\"><strong><em>Gelateria De&#8217; Neri sur Via dei Neri, pr\u00e8s de l&#8217;Antico Vinaio :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nous avons \u00e9galement mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment que les Italiens ont l&#8217;habitude de manger leur glace apr\u00e8s le repas, en guise de dessert. Parmi les meilleurs glaciers, on trouve la Gelateria De&#8217;Neri, qui propose une <strong>grande vari\u00e9t\u00e9 de parfums<\/strong>. Une v\u00e9ritable exp\u00e9rience italienne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-caff-astra-al-duomo-dans-l-h-tel-laurus-al-duomo\"><strong><em>Le Caff\u00e9 Astra al Duomo, dans l&#8217;h\u00f4tel Laurus al Duomo :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nous ne pouvons pas ne pas mentionner ce caf\u00e9, qui permet de prendre facilement <strong>un petit-d\u00e9jeuner, une collation ou un repos apr\u00e8s <\/strong>une bonne visite de la ville, en plein centre historique. Il est ouvert tous les jours et propose des sandwichs ainsi que de fabuleuses p\u00e2tisseries.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelques-bons-et-plus-l-gants-endroits-pour-manger\"><strong>Quelques bons et plus \u00e9l\u00e9gants endroits pour manger :&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-bottega-del-buon-caffe-dans-le-centre-de-florence\"><strong><em>La Bottega del Buon Caffe, dans le centre de Florence :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La Bottega del Buon Caffe repr\u00e9sente l&#8217;excellence de Florence. Beaucoup recommandent d&#8217;essayer les <strong>raviolis de foie maison ou l&#8217;\u00e9paule d&#8217;agneau<\/strong>. De m\u00eame, une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, un cheesecake ou l&#8217;exquise cr\u00e8me glac\u00e9e. Il est \u00e9galement connu pour ses caf\u00e9s latt\u00e9, Americano et espresso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-bottega-conviviale-via-ghibellina-134\"><strong><em>La Bottega Conviviale, Via Ghibellina, 134 :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le restaurant est r\u00e9put\u00e9 pour ses <strong>p\u00e2tes faites maison et pour ses pizzas <\/strong>Napoletana Classica, Margarita, Romana et Gourmanda, toutes cuites dans des fours \u00e0 bois. A l&#8217;arriv\u00e9e, on vous sert une tapa avec un verre de vino frizzante et \u00e0 la fin du repas un lemoncello ou un meloncello. Il existe \u00e9galement d&#8217;autres menus du jour.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-restaurant-il-palagio-de-l-h-tel-four-seasons\"><strong><em>Le restaurant Il Palagio de l&#8217;h\u00f4tel Four Seasons :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ce restaurant propose une <strong>cuisine italienne, m\u00e9diterran\u00e9enne et europ\u00e9enne<\/strong>, avec un excellent service. En outre, ils proposent \u00e9galement des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et sans gluten. Un bel \u00e9tablissement o\u00f9 vous pouvez d\u00e9jeuner, brunch ou simplement d\u00eener.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/gdZQZlW5UgP7s5hdkiUO9qsj9lviBEp2UAWkT2VE3JGMgLxFQR7OtqgWZlMd4Wmt3tM6AS5w2zRJgAPAYpfE_2VNTE1ZwjGPS6Nv_FMOTV2Php0eRftAjQFo0VVuy8porZkhDOozeC_GZe2Yw1R5bhTkU6SJOpHHVmUc4bV0SjoZKA7pW6KEpEWzk37C\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-golden-view-open-bar-via-de-bardi-58-r\"><strong><em>The Golden View Open Bar, Via de&#8217;Bardi, 58\/r :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les plats y sont vari\u00e9s, allant des <strong>viandes et pizzas au risotto, poissons, salades <\/strong>et diverses sp\u00e9cialit\u00e9s m\u00e9diterran\u00e9ennes. Les prix sont un peu \u00e9lev\u00e9s, mais les vues sont si spectaculaires que cela en vaut la peine, car vous pouvez voir le couloir de Vasari, la galerie des Offices, le Ponte Vecchio et le fleuve Arno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-restaurant-eataly-via-de-martelli-22r\"><strong><em>Restaurant Eataly, Via de&#8217;Martelli, 22R :<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ce restaurant est situ\u00e9 \u00e0 quelques m\u00e8tres de la zone du Duomo, et propose des <strong>p\u00e2tes, des pizzas, des viandes, des glaces et plus encore. <\/strong>Ils ont \u00e9galement un march\u00e9 qui propose des produits biologiques tels que du pain, de l&#8217;huile d&#8217;olive, des p\u00e2tes faites maison, entre autres. Les prix sont tr\u00e8s similaires \u00e0 ceux de la ville de New York.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-restaurant-la-giostra-borgo-pinti-10-18-rosso\"><strong><em>Restaurant La Giostra \u00e0 Borgo Pinti, 10\/18 Rosso :&nbsp;<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La Giostra a ouvert ses portes il y a plus de 25 ans. Elle est situ\u00e9e entre la place Santa Croce et le Duomo. Un petit endroit confortable, d\u00e9cor\u00e9 avec des bougies et des lumi\u00e8res au plafond, les points forts sont les p\u00e2tes, les raviolis et les tortelloni, <strong>ainsi que les fruits de mer et l&#8217;osso buco<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronomie italienne est connue dans le monde entier. Il serait impardonnable de ne pas saisir l&#8217;occasion de go\u00fbter \u00e0 ses plats typiques. 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