{"id":128414,"date":"2022-06-10T10:21:37","date_gmt":"2022-06-10T08:21:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/?p=128414"},"modified":"2025-05-16T16:05:30","modified_gmt":"2025-05-16T14:05:30","slug":"empanadas-argentines-nous-parlons-aux-rois-de-cette-tendance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/fr\/empanadas-argentines-nous-parlons-aux-rois-de-cette-tendance\/","title":{"rendered":"<strong>Empanadas argentines : nous parlons aux rois de cette tendance<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents\"><h2>Table of contents<\/h2><ul><li><a href=\"#h-d-o-viennent-vraiment-les-empanadas\" data-level=\"2\">D&#8217;o\u00f9 viennent vraiment les empanadas ?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-comment-la-franchise-malv-n-a-t-elle-commenc-en-espagne\" data-level=\"2\">Comment la franchise Malv\u00f3n a-t-elle commenc\u00e9 en Espagne ?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-quelle-est-la-garniture-de-ces-fabuleux-empanadas-dans-les-franchises-malv-n\" data-level=\"2\">Quelle est la garniture de ces fabuleux empanadas dans les franchises Malv\u00f3n ?<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Le mot empanada vient du verbe empanar, qui signifie couvrir ou envelopper de p\u00e2te ou de pain, en forme de demi-lune ou de triangles. En d&#8217;autres termes, lorsque nous parlons d&#8217;une empanada, nous faisons r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une sorte de tarte remplie de certains ingr\u00e9dients sal\u00e9s, qui est cuite ou frite et servie chaude.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ses composants de base sont la p\u00e2te, la garniture et, bien s\u00fbr, le mode de cuisson choisi. Ces derniers temps, la franchise espagnole Malv\u00f3n, qui se consacre \u00e0 la production, \u00e0 la vente et \u00e0 la distribution d&#8217;empanadas artisanales argentines, a connu une grande pr\u00e9sence et un grand \u00e9lan en Espagne. Ses d\u00e9buts remontent \u00e0 2017, gr\u00e2ce \u00e0 2 entrepreneurs qui voient aujourd&#8217;hui le r\u00e9sultat qu&#8217;ils attendaient.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 partir de ce moment, jour apr\u00e8s jour, d&#8217;autres magasins ont commenc\u00e9 \u00e0 ouvrir dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions du pays, car Malv\u00f3n a ouvert les portes \u00e0 d&#8217;autres entrepreneurs qui ont vu qu&#8217;il s&#8217;agissait d&#8217;un aliment accessible et, surtout, tr\u00e8s d\u00e9licieux ; avec une vari\u00e9t\u00e9 de garnitures et de saveurs qui attirent l&#8217;attention des clients.<\/p>\n\n\n\n<p>Malv\u00f3n compte actuellement plus de 60 succursales en Espagne, <a href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/fr\/city\/portugal-fr\/\">dont trois au Portugal,<\/a> et pr\u00e9voit d&#8217;ouvrir d&#8217;autres franchises en Italie, en France et en Allemagne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-d-o-viennent-vraiment-les-empanadas\"><strong>D&#8217;o\u00f9 viennent vraiment les empanadas ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ce type de pr\u00e9paration peut \u00eatre trouv\u00e9 dans n&#8217;importe quelle partie de l&#8217;Am\u00e9rique du Sud, mais avec beaucoup d&#8217;emphase dans le pays argentin, qui se vante de ses &#8220;empanadas argentinas criollas&#8221;, qui sont cens\u00e9es \u00eatre les leurs ; rappelons que c&#8217;est un endroit avec beaucoup de b\u00e9tail et d&#8217;amateurs de viande ; en outre, chaque province a une recette diff\u00e9rente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, on dit que les Argentins ne sont pas les inventeurs de l&#8217;empanada ; il s&#8217;agit plut\u00f4t d&#8217;une recette identitaire des Galiciens, car son origine remonte \u00e0 la coutume de mettre du pain farci dans la nourriture pour ces longs voyages pendant les bergers. Plus tard, il fallait cuire les garnitures pour les conserver plus longtemps.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cela a donn\u00e9 naissance \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre calzone italienne et au pasty britannique. En outre, il faut rappeler l&#8217;influence qu&#8217;a eue le pays espagnol pendant tant de si\u00e8cles de culture arabe, qui a \u00e9galement introduit dans le pays les fatayer, qui sont des tartes remplies de l\u00e9gumes, de viande et d&#8217;\u00e9pices, qui peuvent \u00e9galement \u00eatre remplies de fromage, d&#8217;\u00e9pinards ou d&#8217;autres \u00e9l\u00e9ments ; et les sfihas remplies de viande hach\u00e9e, d&#8217;oignon, de citron, de tomates, de paprika, de cumin, d&#8217;origan et de poivre.<\/p>\n\n\n\n<p>Tous deux ont \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9s dans la gastronomie du livre de recettes national et se sont ensuite r\u00e9pandus dans le reste des colonies. D&#8217;o\u00f9 la ressemblance des empanadas argentins avec les pr\u00e9parations espagnoles, surtout celles du sud, puisque dans le nord du pays on utilise davantage les fruits de mer et le poisson, \u00e9l\u00e9ments plus typiques de la c\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;origine de l&#8217;empanada argentine remonte donc \u00e0 l&#8217;\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale, information que les historiens ont d\u00e9couverte dans un livre de cuisine d&#8217;origine catalane, qui semble contenir la recette de l&#8217;empanada, et qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 en 1520 par un monsieur nomm\u00e9 Ruperto de Nola.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>On pense donc que lorsque les premiers immigrants espagnols ont commenc\u00e9 \u00e0 arriver en Argentine au XVIe si\u00e8cle, ils ont apport\u00e9 cette recette avec eux. De plus, le r\u00e9gime alimentaire de cette \u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale en Espagne comprenait du pain farci de l\u00e9gumineuses et de viande de diff\u00e9rentes sortes, ingr\u00e9dients de la traditionnelle empanada argentine.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, au fil du temps, les ingr\u00e9dients de la garniture de l&#8217;empanada criolla argentine ont chang\u00e9 et il n&#8217;en existe pas de d\u00e9finitive. Ils d\u00e9pendent de la r\u00e9gion o\u00f9 ils sont fabriqu\u00e9s et de la saison du moment. Ils proposent \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 d&#8217;empanadas sucr\u00e9s, notamment au dulce de leche, \u00e0 la patate douce et au coing.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/g14Q6HPPEZPfGjPLZVogqS8MIrN-tZcu9CkLmgfLOZZmagaDsaBPYF8Dhv_8QMOfpUerXO8C7AwrWmj7VubHtoy4IrZLBr3c_J2sF8MXxbgNsAiqvBUUjagRAkmE5PqL9M_CibbIA_RHn_hlWw\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-la-franchise-malv-n-a-t-elle-commenc-en-espagne\"><strong>Comment la franchise Malv\u00f3n a-t-elle commenc\u00e9 en Espagne ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ils disent qu&#8217;ils ont commenc\u00e9 dans la zone de Moncloa, o\u00f9 ils ont connu un grand succ\u00e8s, car le produit est de haute qualit\u00e9 ; de plus, la zone est tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e, avec un bon public de rue, comme les touristes et les \u00e9tudiants. Par la suite, sa croissance s&#8217;est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e dans tout Madrid, puis s&#8217;est \u00e9tendue au reste du pays, jusqu&#8217;\u00e0 atteindre le Portugal.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela a permis aux franchises de continuer \u00e0 se d\u00e9velopper, faisant conna\u00eetre de plus en plus les empanadas argentines, au point d&#8217;ouvrir 3 sites par an. Un autre aspect int\u00e9ressant est qu&#8217;ils maintiennent une relation \u00e9troite avec tous les franchis\u00e9s, en supervisant et en contr\u00f4lant le service offert, afin de maintenir leurs normes de qualit\u00e9 et, si n\u00e9cessaire, de s&#8217;adapter aux circonstances locales du pays.<\/p>\n\n\n\n<p>Malv\u00f3n propose \u00e9galement d&#8217;autres produits argentins, tels que 2 types d&#8217;alfajores Havanna, avec des ingr\u00e9dients tels que du dulce de leche, des noix, des noix de cajou et recouverts d&#8217;une couche de chocolat blanc ou de chocolat noir. De m\u00eame, des propositions de boissons telles que la bi\u00e8re Quilmes et les vins Malbec.<\/p>\n\n\n\n<p>Quelques exemples de ses points de vente op\u00e9rationnels sont r\u00e9partis comme suit : 34 dans la capitale, Madrid, 4 dans la Communaut\u00e9 de Valence, notamment \u00e0 Alicante, Castell\u00f3n et Valence, 9 en Andalousie, notamment \u00e0 Malaga, Cadix et S\u00e9ville, 2 \u00e0 Saragosse et 2 \u00e0 Barcelone. Enfin, elle dispose d&#8217;une succursale \u00e0 Ibiza, Valladolid et Murcie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ses prochaines ouvertures seront \u00e0 Barcelone, Murcie et Madrid, pour se poursuivre ensuite avec les villes de Bilbao, Burgos, Santander, G\u00e9rone et T\u00e9n\u00e9riffe. Tout un projet d&#8217;expansion dans une courte p\u00e9riode de seulement 5 ans.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quelle-est-la-garniture-de-ces-fabuleux-empanadas-dans-les-franchises-malv-n\"><strong>Quelle est la garniture de ces fabuleux empanadas dans les franchises Malv\u00f3n ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L&#8217;entreprise propose un menu de 21 garnitures diff\u00e9rentes pour ses empanadas, qui sont divis\u00e9es en 2 cat\u00e9gories, c&#8217;est-\u00e0-dire que 13 appartiennent au groupe des &#8220;classiques&#8221; et 8 au groupe des empanadas &#8220;gourmets&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les &#8220;Classiques&#8221;, on trouve ceux qui contiennent du poulet, de la viande hach\u00e9e au couteau, du thon, une combinaison de poire et de roquefort, d&#8217;oignon et de fromage, \u00e9galement appel\u00e9e fugazzeta ou caprese. On trouve \u00e9galement dans ce groupe la humita, qui contient entre autres de l&#8217;oignon, du ma\u00efs, du fromage, du poivron rouge et de la cr\u00e8me b\u00e9chamel.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le groupe des 8 &#8220;Gourmets&#8221;, il y a ceux au poulet tha\u00ef, au jambon ib\u00e9rique, appel\u00e9 secreto ib\u00e9rico, ainsi que le Malv\u00f3n Burguer, qui contient de la truffe. Ils ont \u00e9galement deux propositions v\u00e9g\u00e9taliennes : le Vegan Thai, qui est cuit dans une sauce \u00e0 la noix de coco avec des l\u00e9gumes de style tha\u00ef et du curry ; et l&#8217;autre s&#8217;appelle le Vegan Criolla, qui a du poivron rouge, des l\u00e9gumes et de la tomate.<\/p>\n\n\n\n<p>Chacune des empanadas est pes\u00e9e puis ferm\u00e9e \u00e0 la main, comme il est d&#8217;usage en Argentine, par de petites impulsions autour de la forme de l&#8217;empanada en forme de croissant, afin qu&#8217;elles soient bien scell\u00e9es et puissent \u00eatre mang\u00e9es confortablement. Une fois arriv\u00e9s dans les magasins, ils sont cuits.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quel est donc le secret de la renomm\u00e9e de leurs empanadas ? Outre la diversit\u00e9 des saveurs, il arrive que nous ayons r\u00e9duit l&#8217;utilisation de certaines \u00e9pices un peu fortes, afin de les adapter au go\u00fbt des Espagnols, comme le piment. En outre, nous sommes toujours \u00e0 la recherche de produits dans le pays qui s&#8217;apparentent \u00e0 la saveur argentine typique.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;De cette fa\u00e7on, elles sont adapt\u00e9es au march\u00e9 local et le caract\u00e8re authentique de l&#8217;empanada n&#8217;est pas perdu. Par exemple, le fromage mozzarella qu&#8217;ils utilisent, qu&#8217;ils ach\u00e8tent chez un fournisseur galicien, car il est tr\u00e8s similaire. Les produits Malv\u00f3n sont fabriqu\u00e9s chaque jour avec des ingr\u00e9dients frais, selon les anciennes recettes argentines transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ils construisent \u00e9galement une autre boulangerie dans un endroit diff\u00e9rent de la boulangerie centrale de Las Rozas, afin de pouvoir couvrir ce service croissant pour leurs propres magasins et leurs franchises.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/fmRyFZD6jGpAjrSt_jq42ePCjGIE4KN3xdi_T51rG2Yu3Yvo4NFmNOi7iKTEv_ZWi9ZSObqmvFRSu3ADmCi_hesrHZ_HwuWPbYL1tJEruvng_zOu0e1xwGeG3fgwLAIkcpSBHE__DAjOcgoPJw\" alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Malv\u00f3n, la plus importante franchise d&#8217;Espagne d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la production, la vente et la distribution des empanadas les plus c\u00e9l\u00e8bres d&#8217;Argentine. Sa notori\u00e9t\u00e9 a commenc\u00e9 en 2017 et est aujourd&#8217;hui bien connue, gr\u00e2ce aux diff\u00e9rentes garnitures de ses empanadas et \u00e0 leur qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":128411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3962,3914,2395],"tags":[],"class_list":["post-128414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espagne","category-europe-fr","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.3.1 (Yoast SEO v25.3.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Empanadas Argentinas : nous nous entretenons avec les rois de cette tendance - Tour Travel &amp; more<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\ud83e\udd47 Lorsque vous arriverez dans le pays espagnol, n&#039;oubliez pas de 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