{"id":131338,"date":"2022-07-11T10:44:53","date_gmt":"2022-07-11T08:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/?p=131338"},"modified":"2022-07-11T10:44:56","modified_gmt":"2022-07-11T08:44:56","slug":"la-uva-rufete-y-otras-razones-por-las-que-visitar-la-sierra-de-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/la-uva-rufete-y-otras-razones-por-las-que-visitar-la-sierra-de-francia\/","title":{"rendered":"<strong>La uva rufete (y otras razones por las que visitar la Sierra de Francia)<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents\"><h2>Tabla de contenidos<\/h2><ul><li><a href=\"#h-qu-son-los-bancales-o-terrazas-en-la-sierra-de-francia\" data-level=\"2\">\u00bfQu\u00e9 son los bancales o terrazas en la Sierra de Francia?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-hablemos-un-poco-sobre-los-tipos-de-uva-de-la-sierra-de-francia\" data-level=\"2\">Hablemos un poco sobre los tipos de uva de la Sierra de Francia:<\/a><\/li><li><a href=\"#h-qu-le-espera-a-un-viajero-por-la-ruta-del-vino-de-la-sierra-de-francia\" data-level=\"2\">\u00bfQu\u00e9 le espera a un viajero por la Ruta del Vino de la Sierra de Francia?<\/a><ul><li><a href=\"#h-la-ruta-cepeda-herguijuela-de-la-sierra-madro-al\" data-level=\"3\">La Ruta Cepeda-Herguijuela de la Sierra-Madro\u00f1al:<\/a><\/li><li><a href=\"#h-la-ruta-circular-de-madro-al\" data-level=\"3\">La Ruta Circular de Madro\u00f1al:<\/a><\/li><li><a href=\"#h-el-camino-de-los-rodales\" data-level=\"3\">El Camino de los Rodales:\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>La Comunidad Aut\u00f3noma de Castilla y Le\u00f3n se localiza hacia el norte de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, y est\u00e1 conformada por 9 provincias, <a href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/ciudad\/espana-es\/salamanca-es\/\"><strong>entre ellas la de Salamanca<\/strong><\/a>. La Sierra de Francia se <strong>ubica hacia la zona sureste de esta provincia<\/strong> y es una de las subdivisiones del Sistema Central; se dice que es la comarca que posee mayor sentido natural, hist\u00f3rico, geogr\u00e1fico, tradicional y cultural.<\/p>\n\n\n\n<p>Su nombre se debe a que, en el siglo XII, esta Sierra fue<strong> repoblada con personas que vinieron de Francia, de Gascu\u00f1a,<\/strong> y se asentaron en esta zona, que forma parte del Parque Natural de la Sierra de Francia Batuecas y de la Reserva de la Biosfera de las Sierras de B\u00e9jar-Francia. Paisajes que se caracterizan por montes, extensiones boscosas y valles por donde circulan tanto arroyos como r\u00edos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Est\u00e1 formada por 32 municipios<\/strong>, y de entre ellos 6 pueblos de esta Sierra de Francia han sido declarados conjuntos hist\u00f3rico-art\u00edsticos; estos son La Alberca, Miranda del Casta\u00f1ar, Mogarraz, Sequeros, San Mart\u00edn del Casta\u00f1ar y Villanueva del Conde.<\/p>\n\n\n\n<p>La Sierra de Francia ofrece singulares experiencias, bien sea para disfrutar solo, en pareja o con familiares y amigos. Un entorno de mucha naturaleza, cultura, vi\u00f1edos de los bancales, arquitectura popular, gastronom\u00eda, senderismo, entre otros. El mayor tesoro de la zona es <strong>la variedad de su uva aut\u00f3ctona: la Rufete<\/strong>; cultivada en bancales desde tiempos ancestrales.<\/p>\n\n\n\n<p>La Ruta del Vino de la Sierra de Francia te ofrece degustar en cada copa de vino un poco de su cultura, patrimonio, vinos sutiles, \u00fanicos y elegantes; posiblemente <strong>obtuvieron este legado de esta variedad de uva<\/strong> cuando llegaron a la comarca de Salamanca los franceses en la Edad Media.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-son-los-bancales-o-terrazas-en-la-sierra-de-francia\"><strong>\u00bfQu\u00e9 son los bancales o terrazas en la Sierra de Francia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La<em> <\/em>estructura en terrazas<em> <\/em>o bancales es la forma en la que los agricultores llevan mucho tiempo gan\u00e1ndole al terreno de la zona, para poder cultivar su mayor tesoro: la<em> <\/em>uva Rufete<em>.<\/em> <strong>Los bancales construidos con paredes de roca seca<\/strong>, piedra sobre piedra, sin elementos que los unan, solo cuentan con el ingenio de los constructores; metodolog\u00eda inclusive algunas de la \u00e9poca romana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No se utilizan grandes maquinarias; <strong>solo la experiencia, la fuerza y el empe\u00f1o<\/strong> de los agricultores que entienden y realizan esta forma de cultivo y trabajo, obteniendo de esta manera vinos con reconocimiento tanto nacional como internacional;<em> <\/em>bajo la garant\u00eda de calidad de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, o DOP.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una agricultura heroica que se ha <strong>transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n<\/strong>, respetando siempre el medioambiente; ya que la mayor\u00eda de los vi\u00f1edos est\u00e1n dentro de la Reserva de la Sierra de B\u00e9jar-Sierra de Francia y del Parque de las Batuecas, cuyo resultado es la supervivencia de una variedad aut\u00f3ctona y \u00fanica, como es la uva rufete; una alquimia de esta zona.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hablemos-un-poco-sobre-los-tipos-de-uva-de-la-sierra-de-francia\"><strong>Hablemos un poco sobre los tipos de uva de la Sierra de Francia:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Estos vi\u00f1edos centenarios tienen una edad que va entre los 80 y 120 a\u00f1os, y han pasado por las manos de muchas generaciones que, a pesar de ser un suelo arcilloso y arenoso en su mayor parte, y con alturas de m\u00e1ximo 1000 m, las <strong>propias cepas cada a\u00f1o pareciera que se autorregulan;<\/strong> augurando una calidad excelente de los vinos, inclusive de a\u00f1adas futuras.<\/p>\n\n\n\n<p>Tenemos <strong>la Rufete Blanca, llamada tambi\u00e9n Verdejo<\/strong>. Es un tipo de uva que solo se da en esta zona, con cepas de porte erguido, racimos de peque\u00f1o tama\u00f1o, compactos y unas bayas de hollejo duro que al llegar a la maduraci\u00f3n toman el color dorado. Se cultivan apenas unas 7 hect\u00e1reas, y se necesitan de muchos kilos para llegar a producir 1 lt del vino; el cual es muy sutil y con buena acidez.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Rufete Tinta. <\/strong>Esta planta tambi\u00e9n es de racimo peque\u00f1o y bien apretado, su baya es achatada, con tama\u00f1o medio y el hollejo muy fino; su color es azulado oscuro. Los vinos que se elaboran con esta variedad de uva muestran un color rojo brillante y aromas tipo fresas silvestres y frambuesas; adem\u00e1s de toques herb\u00e1ceos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/dHgNaX9tloPaxCfPDz3D-QJzY7kTCB8nQ3nSdzK46yqNi7ovo4gAe9SfRF8FWqoXfCrH9jqOaPzotaos2bRQnAb08dQuVJl4Gx85d3UTsqzU7CmXbyND6KHfB4K2SDswwobk1MNCq3-KDSlQiA\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuando se prueban en boca <strong>presenta una acidez notable, agradable y un dulce<\/strong> <strong>delicado<\/strong>, de grado alcoh\u00f3lico medio. Este Rufete, junto con la Garnacha Tinta (llamada tambi\u00e9n Calabr\u00e9s) y la Tempranillo o Aragon\u00e9s, vienen formando la famosa Triada Tinta de esta zona.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-le-espera-a-un-viajero-por-la-ruta-del-vino-de-la-sierra-de-francia\"><strong>\u00bfQu\u00e9 le espera a un viajero por la Ruta del Vino de la Sierra de Francia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Realmente hay muchas opciones. La lista de la web \u201cLa Ruta del Vino de la Sierra de Francia\u201d es larga, con 56 experiencias diferentes. Entre ellas, por supuesto, de tipo Enotur\u00edsticas, con la <strong>cata y degustaci\u00f3n de sus joyas aut\u00f3ctonas de vinos<\/strong>, mostrando al visitante tanto la elaboraci\u00f3n como visitas a sus bodegas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, <strong>est\u00e1 la Bodega Cuarta Generaci\u00f3n<\/strong>, la cual nos permite pasear entre sus vides. Adem\u00e1s, tienen el Museo del Vino, en donde te puedes enterar de todos los detalles y tradiciones locales. Igualmente, ofrecen catas de sus vinos junto a delicias de jamones.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, en la Ruta de la Sierra de Francia, <strong>en \u00e9pocas de vendimia abren sus puertas<\/strong> acogedores enclaves en hoteles y casas rurales al turismo. Se ofrecen actividades para disfrutar en familia, rutas en bicicleta por esos paisajes silvestres, pasear por los centenarios vi\u00f1edos o simplemente sobrevolar en globo sobre ellos; toda una emoci\u00f3n a flor de piel.<\/p>\n\n\n\n<p>Igualmente, se <strong>ofrecen rutas de senderismo en el Parque Natural<\/strong>, con flora y fauna diversa; al igual que su clima, el cual permite la producci\u00f3n de aceitunas, cerezas, uvas o casta\u00f1as; toda una riqueza cultural y patrimonio hist\u00f3rico-art\u00edstico. Entre las rutas tenemos:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-ruta-cepeda-herguijuela-de-la-sierra-madro-al\"><strong>La Ruta Cepeda-Herguijuela de la Sierra-Madro\u00f1al:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Esta se inicia en el pueblo de Cepeda, construido sobre un castro prerromano, hasta que se llega a Sotoserrano; durante el trayecto se conocer\u00e1 el puente medieval, los bosques de <strong>robles, avellanos, casta\u00f1os, acebos,<\/strong> entre otros. Seguidamente, se contin\u00faa hacia Herguijuela, encontrando en el camino hermosos cultivos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-ruta-circular-de-madro-al\"><strong>La Ruta Circular de Madro\u00f1al:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Iniciamos justamente en este punto, luego en direcci\u00f3n hacia la cooperativa y llegamos a una bifurcaci\u00f3n. Se recomienda el camino de la izquierda, <strong>ya que es un poco m\u00e1s suave,<\/strong> bajando entre \u00e1rboles y huertos hasta que se llega al sendero Cepeda-Herguijuela, con una selva un poco espesa. Posteriormente a una pista asfaltada, para llegar nuevamente a Madro\u00f1al.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-camino-de-los-rodales\"><strong>El Camino de los Rodales:&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Un recorrido peque\u00f1o de 6,5 km en forma circular <strong>alrededor de Miranda del Casta\u00f1ar,<\/strong> ofreciendo unas vistas panor\u00e1micas de la Sierra de Francia. Tambi\u00e9n podemos contemplar el Ca\u00f1o Cachope en un desv\u00edo a pocos metros, en la mitad del recorrido; en donde se pueden refrescar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/XLIqmEaMc49GcgLvsvHLz0mjb66r_OYB8elVJYgF0c5x4iKcYTiqDRxfdnrblIIuYu5pKVFIMHcat1d3phlrI-qM4tzhN8xEpd-LGCC42JXzCawbsIbuqVIASBej320fc3QKdMjTPhtuOjyzrw\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pero tambi\u00e9n hay recorridos que se <strong>realizan en varias jornadas de gran extensi\u00f3n<\/strong>, formados por senderos, veredas y caminos para movilizarse de un pueblo hacia el otro. Adem\u00e1s, en su recorrido monta\u00f1oso se siguen trayectos de los r\u00edos Francia, Alag\u00f3n y Cuerpo de Hombre. En el camino tambi\u00e9n se observan diferentes influencias clim\u00e1ticas a distintas alturas, lo que produce microclimas diversos, perfectos para tal vegetaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta traves\u00eda pasa por algunos de los 22 pueblos que conforman la Ruta de la Sierra de Francia o paralelos a ellos; de los cuales <strong>6 fueron declarados Hist\u00f3ricos-Art\u00edsticos<\/strong>. Estos son: La Alberca, Miranda del Casta\u00f1ar, Mogarraz, Sequeros, San Mart\u00edn del Casta\u00f1ar y Villanueva del Conde; observando las terrazas de las diferentes vides.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pueblos de calles empedradas con casas tipo r\u00fasticas y repletas de tramoneras o palos de madera de casta\u00f1o que cruzan sus paredes. La Traves\u00eda se llama Sierra de Francia, es decir, se atraviesa el Parque Natural de la Batuecas-Sierra de Francia <strong>a lo largo de 48,5 km en direcci\u00f3n este a oeste.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Comenzando el recorrido ac\u00e1 en el Parque Natural, espec\u00edficamente <strong>en el municipio de Sotoserrano,<\/strong> un 1er tramo se transcurre hasta llegar al pueblo de Cepeda. Luego nos seguimos adentrando hacia bosques de pino, robles y acebos, para llegar hasta Herguijuela de la Sierra y Madro\u00f1al. Seguidamente se cruza el arroyo San Pedro del Coso, a trav\u00e9s del Dehesa Cepeda, un Puente de estilo medieval, hasta llegar al municipio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Continuamos el camino entre los cultivos de las fincas llegando hasta la <strong>Villa Medieval de Miranda del Casta\u00f1ar.<\/strong> Seguimos paralelamente por el camino a la carretera del pueblo de Mogarraz, pasando por algunas fincas y lugares medio selv\u00e1ticos hasta que se llega al puente de piedra de Los Tres Ojos.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego <strong>se sube hasta Mogarraz<\/strong>, para salir hacia Monforte de la Sierra; desde ac\u00e1 se observan vistas de las terrazas de olivo, cerezo y, por supuesto, vid. Ahora se camina entre la naturaleza y se llega a la ermita de Majadas Viejas; y en el recorrido la Laguna de San Marcos, la ermita en ruinas y el mirador del r\u00edo Francia.<\/p>\n\n\n\n<p>La idea es observar los pueblos de <strong>San Mart\u00edn del Casta\u00f1ar y las famosas Casas del Conde<\/strong>. Luego nos dirigimos hacia el pueblo de La Alberca y finalizamos en el Mirador de la Pe\u00f1a de Francia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sierra de Francia, en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, posee la joya aut\u00f3ctona m\u00e1s importante de la regi\u00f3n: la uva Rufete. 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