{"id":131317,"date":"2022-07-11T10:02:37","date_gmt":"2022-07-11T08:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/?p=131317"},"modified":"2025-05-16T16:05:01","modified_gmt":"2025-05-16T14:05:01","slug":"cena-en-una-carcel-una-nueva-experiencia-gastronomica-en-milan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/cena-en-una-carcel-una-nueva-experiencia-gastronomica-en-milan\/","title":{"rendered":"<strong>Cena en una c\u00e1rcel, una nueva experiencia gastron\u00f3mica en Mil\u00e1n<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents\"><h2>Tabla de contenidos<\/h2><ul><li><a href=\"#h-cu-l-es-el-objetivo-de-este-proyecto-social-para-los-presos-de-la-c-rcel\" data-level=\"2\">\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de este proyecto social para los presos de la c\u00e1rcel?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-qu-requisitos-deben-tener-los-presos-para-poder-ingresar-a-este-proyecto\" data-level=\"2\">\u00bfQu\u00e9 requisitos deben tener los presos para poder ingresar a este proyecto?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-qui-n-gestiona-este-proyecto-de-la-c-rcel-de-mil-n\" data-level=\"2\">\u00bfQui\u00e9n gestiona este proyecto de la c\u00e1rcel de Mil\u00e1n?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-cu-l-es-el-objetivo-de-este-proyecto-para-el-p-blico-de-la-sociedad\" data-level=\"2\">\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de este proyecto para el p\u00fablico de la sociedad?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-c-mo-hacemos-para-acceder-a-ese-comedor-del-restaurante\" data-level=\"2\">\u00bfC\u00f3mo hacemos para acceder a ese comedor del restaurante?<\/a><\/li><li><a href=\"#h-c-mo-es-la-decoraci-n-del-lugar\" data-level=\"2\">\u00bfC\u00f3mo es la decoraci\u00f3n del lugar?<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Con <a href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/ciudad\/italia-es\/milan-es\/\"><strong>tantos restaurantes en la zona de Mil\u00e1n<\/strong><\/a> uno se pregunta \u00bfPor qu\u00e9 llama la atenci\u00f3n ir a almorzar o cenar a un lugar de este estilo? <strong>Hacia la periferia de la ciudad se ubica<\/strong> \u201cIn Galera\u201d, en italiano \u201cEn la c\u00e1rcel\u201d; un restaurante localizado en la parte interna de la prisi\u00f3n de Bollate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fue en octubre del 2015 cuando abri\u00f3 sus puertas al p\u00fablico, y desde ese momento ha tenido una gran repercusi\u00f3n; no solo por la propuesta tan original sino tambi\u00e9n por los <strong>precios y productos de calidad<\/strong>; extra\u00eddos de la huerta de la prisi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se han esmerado en una selecci\u00f3n de materias primas y en mucha profesionalidad en cuanto al trabajo que desempe\u00f1an, <strong>alcanzando en poco tiempo 1 estrella Michelin<\/strong>. La c\u00e1rcel cuenta con una poblaci\u00f3n de 1200 presos, de los cuales el 91% pertenece al sexo masculino; entre ellos 4 de estos reclusos laboran como camareros y 5 preparan los platillos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Todos bajo la orden del chef y del jefe de la sala, que son profesionales externos de la prisi\u00f3n. El restaurante ha sido un \u00e9xito, atrayendo a muchos clientes; al punto en que <strong>se debe realizar de manera telef\u00f3nica una reserva.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;\u201cEs evidente la sabidur\u00eda sobre la mesa, iniciada en el 2004 por la Sra. Silvia Polleri, tambi\u00e9n presidenta de la Cooperativa social ABC, quien trabaja con los reclusos de <strong>Bollate <\/strong>desde esta fecha en su formaci\u00f3n, los cuales han mejorado much\u00edsimo. Hoy d\u00eda esta prisi\u00f3n en Mil\u00e1n ha sido reconocida como <strong>un ejemplo de una buena pr\u00e1ctica de correcci\u00f3n<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cu-l-es-el-objetivo-de-este-proyecto-social-para-los-presos-de-la-c-rcel\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de este proyecto social para los presos de la c\u00e1rcel?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La idea de este proyecto es que los reclusos, una vez que salgan de la c\u00e1rcel, cuenten con un oficio y <strong>se puedan reinsertar nuevamente en la sociedad actual<\/strong>, mediante la capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n profesional. Facilit\u00e1ndoles as\u00ed el acceso a ese mundo laboral y eliminando tambi\u00e9n todos los estigmas que deja la vida carcelaria. Igualmente, los reclusos est\u00e1n interesados en demostrar que han cambiado y que son personas diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Es la 1era vez que una c\u00e1rcel realiza una actividad econ\u00f3mica abriendo sus puertas al p\u00fablico. Un restaurante donde se sirven tanto almuerzos como cenas, <strong>atendidos por los reclusos;<\/strong> 4 de camareros y a nivel de la cocina unos 5. Aunque parece que ya trabajan 12 en total. El chef de experiencia, de la escuela de cocina Alma de Gualtiero, es el encargado de la formaci\u00f3n de los novatos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/-JgAQW-5LMtev_eWsbpZDf80q0taqqQOTJk26M1q0Y_CfKxtJzQrDYa43yTAbQkM8kf_UhY9RIRPUR3nwIzlncEjpVEamDKePqhcQ7wlrj7Bn3lIH83qaVdtmSfe6KKWMzA5YhiZhhmMxIf5\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, <strong>se han obtenido resultados positivos.<\/strong> Por ejemplo, 4 de los ex reclusos, despu\u00e9s de que salieron de la c\u00e1rcel, lograron obtener empleo en l\u00ednea con la experiencia que hab\u00edan obtenido mientras estaban en su reclusi\u00f3n. Por cierto, se ha anexado a nivel de las cenas encuentros culturales y presentaciones de vinos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qu-requisitos-deben-tener-los-presos-para-poder-ingresar-a-este-proyecto\"><strong>\u00bfQu\u00e9 requisitos deben tener los presos para poder ingresar a este proyecto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los candidatos, para poder trabajar en el restaurante In Galera, b\u00e1sicamente no deben tener ning\u00fan tipo de dependencia; es decir, <strong>ni de drogas, ni de alcohol y mucho menos<\/strong> de alg\u00fan tipo de psicof\u00e1rmacos. Trabajan con sueldos entre 600 y 1200 euros, dependiendo de la funci\u00f3n de cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p>Los reclusos trabajan con mucho entusiasmo, siendo el <strong>lema del restaurante el orden y la disciplina.<\/strong> Algunos han encontrado ac\u00e1, el ser \u00fatil; otros piensan que es una manera de poder redimir sus errores; y otros sienten que de esta manera pueden iniciar una vida nueva. Sea como sea, ha sido un proyecto que los ha ayudado a ver un aspecto diferente para sus vidas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qui-n-gestiona-este-proyecto-de-la-c-rcel-de-mil-n\"><strong>\u00bfQui\u00e9n gestiona este proyecto de la c\u00e1rcel de Mil\u00e1n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Esta oportunidad que se les ofrece a los internos de esta c\u00e1rcel, tanto de rehabilitaci\u00f3n como de trabajo, ha sido gestionada con el <strong>apoyo de la Cooperativa ABC y de la PwC Italia; <\/strong>esta \u00faltima es una firma que presta diferentes servicios y asesoramiento a instituciones, compa\u00f1\u00edas y gobiernos a nivel mundial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto tiene <strong>inversi\u00f3n tanto p\u00fablica como privada<\/strong>, siendo la Sra. Silvia Polleri la presidenta de la Cooperativa ABC, encargada de gestionar todo lo relacionado al restaurante. Siempre con la idea de darles a los internos herramientas a nivel curricular para su futura inserci\u00f3n en la sociedad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cu-l-es-el-objetivo-de-este-proyecto-para-el-p-blico-de-la-sociedad\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el objetivo de este proyecto para el p\u00fablico de la sociedad?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Actualmente, los reclusos <strong>quedan marcados ante la sociedad y de por vida<\/strong> cuando salen de la c\u00e1rcel; no importa si estuvo 6 meses o muchos a\u00f1os; por tanto, le quedan cerradas todas las puertas. Entonces, el \u00e9xito del restaurante ayuda a romper esos prejuicios sobre esta poblaci\u00f3n, ya que los clientes quedan con una impresi\u00f3n muy diferente a lo que cre\u00edan.<\/p>\n\n\n\n<p>Quedando satisfechos tanto por la calidad de los platillos como por la amabilidad del servicio que se ofrece. De hecho, el restaurante se ha convertido en uno de los m\u00e1s populares de Mil\u00e1n; <strong>ocupando un importante puesto entre los 6000<\/strong>. Adem\u00e1s, por 1era vez, la c\u00e1rcel no pide servicio sino m\u00e1s bien los ofrece. Un ambiente ins\u00f3lito, con comida de calidad y una bella experiencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-c-mo-hacemos-para-acceder-a-ese-comedor-del-restaurante\"><strong>\u00bfC\u00f3mo hacemos para acceder a ese comedor del restaurante?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La \u00fanica condici\u00f3n es que se realice <strong>una reservaci\u00f3n por tel\u00e9fono<\/strong>, bien sea para almorzar o cenar; es decir, desde su apertura sus 52 cubiertos siempre est\u00e1n reservados. Entonces, una vez que llegamos al lugar se accede a una sala, que es la misma donde esperan los familiares cuando realizan las visitas de los reclusos.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguidamente, en esa sala el personal de formaci\u00f3n de la <strong>Scuola Paolo Frisi espera a los clientes para luego conducirlos <\/strong>al establecimiento del restaurante. Los clientes no deben ense\u00f1ar ni dejar ning\u00fan documento o alguna pertenencia en la entrada; tal como el celular.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, en el caso de los reclusos que trabajan en el restaurante, no tienen permitido que sus familiares asistan como clientes ni tampoco pueden utilizar su celular. Adem\u00e1s, pasan por <strong>el control correspondiente antes de ingresar al recinto<\/strong>. Igualmente, no hay intenciones de fuga, ya que ellos entienden perfectamente el beneficio de esta medida, seg\u00fan el ordenamiento penitenciario, en su art\u00edculo 21.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-c-mo-es-la-decoraci-n-del-lugar\"><strong>\u00bfC\u00f3mo es la decoraci\u00f3n del lugar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El restaurante se encuentra alejado, a unos cuantos metros del acceso a la prisi\u00f3n, en un estacionamiento que posee furgones estacionados tipo policiales. Luego, en la puerta, se localiza un peque\u00f1o letrero con el nombre del restaurante \u201cIn Galera\u201d. El lugar se encuentra decorado con <strong>estilo minimalista, un local acogedor y c\u00e1lido<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Paredes pintadas en colores combinables y neutros, con luz c\u00e1lida, piso de madera y mesas y sillas que hacen juego. Adem\u00e1s, de forma decorativa tienen en sus paredes <strong>cuadros relacionados con algunas c\u00e1rceles<\/strong> <strong>famosas<\/strong>, tales como La Milla Verde y La Fuga de Alcatraz. Igualmente, los manteles individuales tienen los mismos motivos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/EScy_9bucJKGsIjQH1emeDjW72ErWiqCX3zrsjaMV6VhScRKRb60YJelC-6eRe1ruKVlQDjJvBll_623qOYZfP4tlXbEmsvMd1_qRK3HAxWXxKB44RBKCvJgbFDiPAT6bSA1iqBoWxJu9h7x\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Asimismo, <strong>los camareros visten de manera pulcra<\/strong>, con camisa muy blanca y pantal\u00f3n y chaleco en color negro, los cuales atienden muy amablemente a los clientes. El lugar no parece que est\u00e1 en una c\u00e1rcel, pero tampoco se intenta disimularlo; lo cual se observa en su decoraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El bacalao al vapor con crema de pimiento rojo y la Crema de patata a la leche con pan negro son algunas de las especialidades del restaurante. Igualmente, la presentaci\u00f3n de los platillos tiene un aspecto muy agradable. La presidenta Polleri ahora espera que este <strong>proyecto se extienda a otras c\u00e1rceles<\/strong>, siguiendo el mismo ejemplo de ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante In Galera se localiza en la prisi\u00f3n de Bollate. Un proyecto que abri\u00f3 sus puertas en el 2015, para la rehabilitaci\u00f3n e inserci\u00f3n de los reclusos a la sociedad. Su fama ha alcanzado 1 estrella Michelin.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":131316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2349,2903,2358,4153],"tags":[],"class_list":["post-131317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-europe-es","category-italy","category-milan"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.3.1 (Yoast SEO v25.3.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cena en una c\u00e1rcel, una nueva experiencia gastron\u00f3mica en Mil\u00e1n - Tourtravel&amp;more<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u226b En Mil\u00e1n hay una cantidad considerable de restaurantes, pero \u201cIn Galera\u201d se encuentra entre los m\u00e1s famosos al d\u00eda de hoy!!! \u226b\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tourtravelandmore.com\/es\/cena-en-una-carcel-una-nueva-experiencia-gastronomica-en-milan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cena en una c\u00e1rcel, una nueva experiencia gastron\u00f3mica en Mil\u00e1n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u226b En Mil\u00e1n hay una cantidad considerable de restaurantes, pero \u201cIn Galera\u201d se encuentra entre los m\u00e1s famosos al d\u00eda de hoy!!! 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